东汉光武帝刘秀与鹿邑的传说之三:王莽追刘秀 试量出狗肉
公元8年12月王莽篡位称帝后,作为汉皇族后裔的刘秀很不服气,认为汉朝是姓刘的天下,于是就打着恢复汉朝的大旗,聚集数万民众,推翻王莽政权,重新建立汉朝。
当时王莽的兵力很强,他自己也是打起仗来不要命,每次交锋,都是刘秀失败。但刘秀也不示弱,坚持跟王莽斗争到底。
据传西汉末年,刘秀被王莽追赶至鹿邑县试量镇郎庄村东时,已累得筋疲力尽,身后的王莽大军又穷追不舍,情况十分危急。村头老君庙里的太上老君显灵,设法相救,遂化作白头老翁,套牛马犁地,让刘秀伏身藏于牛马之间的地沟内。待王莽的闻龙犬追来,白头老翁便一鞭将闻龙犬击毙。王莽大军赶到,白头老翁大智若愚,骗走了军兵。
刘秀转危为安后,白头老翁向村内一崔姓人家借来一口锅,把闻龙犬剥皮煮熟,让刘秀充饥,自己悄悄走了。刘秀走进村头老君庙,见太上老君端坐殿内,银须拂胸,慈眉善目,面带微笑,与刚才所遇的白头老翁极为相似,顿悟自己为太上老君所救,遂磕头拜谢不已。
崔家人等到日头西沉,不见白头老翁送回饭锅,便到村东观望,老远就闻见一阵清香,沁人心脾,近前见一锅狗肉汤尚热。崔家人捞起一尝,味道特别鲜美,遂大声招呼远处劳作之人同来品尝。大家齐声赞美。有人建议,这锅汤不要倒掉,以后再杀狗煮制。人们发现,用此法制作的狗肉果然十分美味。
刘秀当了皇帝后,常想起落难时吃过的狗肉,便传旨将鹿邑县试量镇的狗肉送进宫来。他边吃边夸:“天下美味孤吃够,吃不够试量的好狗肉。”由此,试量狗肉一举闻名,久盛不衰,成为豫东著名风味小吃。烧饼夹狗肉,已在鹿邑县人的味蕾上留下了深刻记忆。相传,现在试量镇崔家制作狗肉用的还是当年的那锅老汤呢。
如今,试量狗肉不仅进入了各大城市的宾馆酒楼,人们还创新传统经营方式,将狗肉制作成各种样式的罐头销往全国各地,让其成为中外名优产品。